400-850-6500
南洋理工大学科学家发明“电子鼻子”，通过探测肉类发出的气体并且结合人工智能，准确判断肉类的新鲜程度，减少食物浪费。
这个电子鼻子是由20个不同接收器组成的“条码”，能在不碰触肉类下，安全黏着在包装上。每个接收器是由嵌入纤维素衍生物的壳聚糖（chitosan）以及不同染料而制，能根据肉类在腐烂过程中散发的不同气体和浓度产生反应。
如条码中的第一行黄色染料在接触到肉类腐坏时发出的生物胺（bioamines）时会转换为蓝色，颜色深度也和生物胺浓度成正比。
由于肉类在不同腐坏阶段下发出的气体会使接收器产生独特的颜色，使用人工智能的“扫码器”手机应用，能通过分析20个接收器会组成独特的条码组合来判断肉类的新鲜度，并且在30秒内将测试结果呈现在手机上。
研究人员对六份储存在摄氏25度的鸡肉、鱼肉和牛肉进行测试，在48小时内截取了超过4000张条码。其中的3475张用以训练人工智能，其余的则用于测试。测试结果发现，人工智能能以98.5％的准确率分析接收器的反应。这就包括100％准确判断腐坏的肉类，并以96％至99％的准确率判断新鲜和比较不新鲜的肉类。
如果利用另一项比较常用的演算法，分析接收器的反应时的准确率只有61.75％。
研究团队希望，比起传统的“最佳使用日期”标签，这项科技能更准确让消费者确定肉类的新鲜程度，减少食物浪费。团队已为科技申请专利，并正和一家本地农业企业合作将概念推广到其他易腐烂的食品。
领导这项研究的南洋理工大学材料科学和工程学院陈晓东教授说：“我们已在现实生活中经过测试，这项人工嗅觉系统能轻易融合在包装材料中，并在短时间内测出结果，无需其他电子鼻技术所使用的厚重电线。它可确保消费者不丢弃仍能食用的产品，从而节省金钱，也有利于环保。”
这项研究已发表在今年10月的国际学术期刊《先进材料》（Advanced Materials）上，来自中国江南大学和澳大利亚莫纳什大学的科学家也参与研究。
新加坡南洋理工大学(Nanyang Technological University)，简称南大(NTU)，为国际科技大学联盟(Global Alliance of Technological Universities，简称G7联盟)发起成员、AACSB认证成员、国际事务专业学院协会(APSIA)成员，是新加坡一所科研密集型大学，在纳米材料、生物材料、功能性陶瓷和高分子材料等许多领域的研究享有世界盛名，为工科和商科并重的综合性大学。
南洋理工大学前身为1955年由民间发动筹款运动而创办的南洋大学，南洋大学的倡办人是新马胶业钜子陈六使先生，云南园校址由新加坡福建会馆捐赠;1981年，新加坡政府在南洋大学校址成立南洋理工学院，为新加坡经济培育工程专才;1991年，南洋理工学院进行重组，将国立教育学院纳入旗下，更名为南洋理工大学，与快速发展的教育事业齐驱并进;2006年4月，南洋理工大学正式企业化。
根据2015年4月学校官网显示，南洋理工大学建有云南园、卫星2个校区，其中云南园校区占地200公顷;有专任教师5546人，各类本科生和研究生33500人。
去新加坡留学的同学如若遇到了南洋理工大学专业、新加坡物流管理学院排名以及初中新加坡留学等问题都可以在线咨询我们哦!
专家答疑 
热门文章
热门学校
JCU Singapore
East Asia Institute of Management
SHRM College
PSB Academy
Kaplan Higher Education Academy（Singapore）
Singapore Institute of Management
