新加坡即将逝去的街头美食，传承人拒绝买卖秘方...
新加坡有一档街头美食进入倒计时...
这个月底它将从新加坡消失...
在新加坡女皇镇经营60年的小贩摊位“无招牌卤鸭”，老摊主宣布月底停业，有人求购秘方也不肯卖...
这些逝去的美食，传统的古味儿，或许只能留存在记忆中...
每每到午餐时间，前往美玲巴刹与熟食中心，大排长龙的卤鸭摊位基本上是常态...
“无招牌卤鸭”受欢迎的程度可想而知...
摊主林清金今年已经72岁，以熟悉的刀法切鸭肉，妻子陈赛玉也已经71岁，她每天则忙着招呼食客和准备饭、面、粥等。
夫妻俩住在宏茂桥一带，每天凌晨4时许摸黑起床，前来熟食中心准备卤汁和其他食材，直至下午1时许开始收档，清洗完毕后傍晚回家休息。
林清金说，自从他12岁小学毕业，就随父母在昔日位于联邦道的旧湿巴刹卖卤鸭，转眼60年匆匆过去，如今也是时候与食客道别了。
11月27日(星期三)将是摊位营业的最后一天，林清金坦然地说，停业主要还是因为年纪大了，体力不如以前。
“我本身有尿酸问题，胃口也不太好，妻子则不时会脚痛，有时候无法出门开档。”
他说，一些食客也发现他“手脚越来越慢”，而且一对儿女都各有事业，无意接手摊位，所以“无招牌”这个招牌将随着夫妻俩一起退休。
...
那为何不卖了秘法呢?
让这几十年的老味道得以传承?
老人说“之前有其他小贩听说我要退休，问我愿不愿意卖出秘方，但我一口拒绝了。”
这个秘方是他根据已故父亲传授的心得，加上他自己多年来累积的经验，逐步改良而来的。
他弟弟多年前也曾开档卖卤鸭，当时有传授过独门秘方给弟弟，但就算使用一样的材料，少了背后多年来的经验，煮出来的味道也会不一样。
...
难道这个味道就这样走出“退休”...
当下新加坡的小贩正在申遗...这老味道难道终究成为逝去的味道...
或许有人可以出来做些什么...
申遗申遗...就是保护这些即将逝去味道，保留新加坡原汁原味的国民食堂...
不是嘴巴说说，联合国走走，该有真行动才是真谛!
新加坡留学生们如若想了解新加坡留学签证资料、新加坡留学申请材料以及新加坡留学生活指南等问题都可以在线咨询我们哦!
热门文章
猜你喜欢
换一批
