为庆祝小贩文化申遗成功，新加坡国家环境局近日宣布，将于今年12月26日至明年1月11日期间举办“新加坡小贩节”。节日期间，新加坡民众可网玩问答游戏，赢取小贩美食餐券，到全岛29个小贩中心换取食品。
新加坡小贩文化
新加坡的小贩文化包含了小贩、小贩中心与小贩美食，源自60年代末到80年代间，新加坡政府将流动摊贩聚集在乾淨卫生的环境中营业，后来便成为了庶民美食的最佳去处。
目前，新加坡共有110个小贩中心，遍布各政府组屋区，总摊位数超过1万4000个，如以新加坡超过100万间的组屋为例，平均每9000多间组屋就有一个小贩中心，每个小贩中心平均约有近130个摊位。
早在19世纪，新加坡的小贩们就在街头巷尾摆路边摊。此后近百年来，小贩在为当地居民、劳工、上班族提供物美价廉的美食。
在上世纪五六十年代，新加坡作为新兴独立国家，面临严重的就业问题，很多失业者为了谋生成为街边小贩。
为了解决交通、污染、卫生等难题，同时腾出被占空间发展商业，新加坡政府自独立后就采取了严厉措施对小贩实施监管。包括为两万多名非法小贩发放营业执照，强制小贩打预防针，将路边摊迁移至适合场所，安排停业的小贩到工厂工作等。
据悉，继新加坡继植物园于2015年申遗成功后，新加坡小贩文化是又一个新加坡文化输出的成功案例。新加坡总理李显龙曾形容小贩中心宛如社区饭厅，是形成国家认同的重要一环。
随着新加坡社会不断发展，包括移民加入、游客增加等，新加坡小贩中心也存在国际化趋势。随着新移民的加入，日本餐、韩国餐、中国餐、美式西餐等在新加坡小贩中心已很常见。小贩美食的“升级换代”，也为新加坡的国民身份注入新元素，也凸显小贩文化的包容性。
伴随着小贩文化入遗，小贩文化也成为新加坡向世界展示的另一张文化名片。
坡小贩文化的特别之处就在于不同族群的饮食可以出现在一起，而来自不同族群的食客虽然各有饮食禁忌或民族文化差异，但能接纳对方在同一个小贩中心用餐，同时在行为上还能照顾其他族群的禁忌
新加坡小贩文化申遗成功
联合国教科文组织(UNESCO)保护非物质文化遗产政府间委员会(IGC)在25届会议上宣布宣布把新加坡小贩文化列入“非物质文化遗产代表名录”中。
据悉，此次小贩文化申遗成功，新加坡各部门做出了巨大的努力。新加坡国家遗产委员会，国家环境局和商人协会联合会为此准备了近三年的准备工作。
除了新加坡小贩文化，今年成功申遗的包括韩国燃灯会，以及塞尔维亚的兹拉库萨陶器制作文化。
对于小贩文化成功申遗，新加坡的政府领导人也发表了自己的看法。新加坡总理李显龙表示：
“我们必须对世世代代的小贩致以最诚挚的谢意。没有小贩们付出汗水、辛劳，及他们对行业所做出的奉献，我们不会有今天这份肯定。”
与此同时，新加坡总统哈莉玛在社交媒体上发文说：
“小贩文化在多方面塑造了新加坡人的身份认同。小贩中心是许多国人的社区饭厅，让各阶层国人可享有负担得起、多元特色的美食，这是我们丰富的饮食文化特色。”
新加坡副总理兼经济政策统筹部长及财政部长王瑞杰表示，小贩文化申遗成功是对新加坡多元文化身份认同的肯定。他说;
“美食是我们活生生的文化遗产，将不同背景的国人凝聚在一起。让我们继续推动小贩文化并支持小贩，让他们继续为我们烹调美食，保存本地小贩文化。”
负责审核申遗项目的国际评估团上月中向保护非物质文化遗产政府间委员会(IGC)提呈的报告中也指出，新加坡小贩文化是新加坡人生活的一部分，在新加坡城市化发展进程中，为世代的新加坡人提供了身份认同感和延续性。
新加坡政府改进小贩文化的措施
据了解，为保障食品安全，新加坡实施餐饮单位分级管理制度，小贩同样也根据自身食品卫生状况被分为A、B、C、D四个等级。小贩将不同颜色标识的卫生等级证书挂在摊位醒目的地方，食客光顾时可以一目了然地了解到摊位是否干净。
此外，新加坡国家环境局鼓励小贩参与小贩中心管理，通过成立“小贩商联会”等类似工会的组织参与管理制度的制定，加强行业自律;同时也鼓励小贩们联合聘用清洁团队，专门负责公共卫生设施的保洁和餐盘餐具的清洗。
另一方面，新加坡国家环境局通过小贩中心翻新计划、定期停业清洗工程等项目，保障小贩中心设施和卫生处于良好状态，且符合小贩与食客们的需求变化。
新加坡政府还曾在小贩中心推出过“贩者有其摊”计划，将摊位20年使用权以低价卖给小贩。此外，新加坡国家环境局从2018年开始为有意入行的新手小贩专门开设了小贩培育摊位，租金减半，还提供基本设备，降低了新手小贩们开业的资金投入。
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