最新消息称新加坡低糖传统月饼广受欢迎，是因为它的含糖含盐量少，更健康。
由于健康意识抬头，人们对月饼甜度的要求也有所改变。新加坡本地多家酒店和餐馆近几年为了顺应少盐少糖的健康趋势，纷纷推出糖分比一般月饼低10%至50%的低糖传统月饼，为选购月饼的消费者提供更健康的选择。
除了减少糖分，不少酒店和餐馆在制造月饼时也改用一些较健康的原料，例如把白糖换成较健康的粗糖，或是少用油。
新加坡洲际大酒店满福苑，今年首次推出两款低糖单黄白莲蓉和低糖夏果白莲蓉月饼，糖分减少了一半。不过，为了确保所售卖的低糖和一般甜度的传统月饼吃起来口味相近，厨师除了调整甜度，两种月饼的其他原料都保持一样。
满福苑经理黄庆威受访时说：“我们注意到本地人更重视健康饮食，并希望能有多一个较健康的选择。这虽然是我们第一年推出低糖口味月饼，但我们发现低糖月饼和甜度一般的传统月饼的需求量相近，品尝过低糖月饼的客户也给予正面反应。”
对餐馆来说，低糖月饼系列虽然主要是与现有的传统月饼相辅相成，但黄庆威说，低糖月饼今年受欢迎的程度，已足以让他们打算在明年推出加入更多种养生材料的低糖月饼。
滨华酒店的鸿桃轩，今年甚至只推出传统烘皮低糖月饼，糖分比一般月饼少三分一。滨华酒店市场联讯部总监杨玮琳说：“我们的订单主要是商业客户。我们还特地举行品尝会，向客户了解他们偏好的口味。结果许多客户反馈，希望我们提供较健康的低糖月饼。”
鸿桃轩是从去年开始推出低糖白莲蓉传统月饼。至于为何不售卖冰皮月饼，杨玮琳说，传统月饼保存期较久，用来送礼较实际。
卡尔登酒店的华乐酒家，自2010年起售卖低糖分白莲蓉为馅的传统烘皮月饼，以及一款多年来深受欢迎的核桃月酥。酒家厨师在制作白莲蓉时用麦芽醇（Maltitol）替代白糖，麦芽醇的糖分比白糖少20%。他们也少用油。
市场通讯联系经理沈欣萍说：“我们开始推出低糖月饼时，是因为有更多注意健康的顾客提出这样的要求。我们目前大部分的订单仍是传统烘皮月饼，不过低糖月饼的订单也有稳健增加。”
尽量少用调味料
喜来登酒店的李白中餐馆，多年来在制造传统月饼时都严格控制甜度，所使用的糖逐年减少，如今已比几年前减少了10%。
行政总厨锺耀明说：“餐厅虽然没标榜着月饼是低糖的，但很多人吃过后都发现月饼比市场上的清淡。我们在制造月饼时尽量少用调味料，并利用健康有益的材料为馅料增进甜味，缓和月饼整体的甜度。”
滨海湾金沙虽然只在特别要求下提供低糖月饼，但行政糕点厨师Ryan Witcher所推出的环保冰皮月饼，不只采用粗糖而非一般常用的白糖，所使用的巧克力还是来自印度尼西亚爪哇的可续性巧克力（sustainable chocolate）。可续性巧克力是由以环保与永续的方式种植和收成的巧克力豆制成。
Ryan Witcher说：“我只想创造一种口味独特和环保的冰皮月饼。”
陈丽文（27岁，人力经理）自两年前开始购买月饼，认为市场上很多月饼都太甜。自低糖月饼出现后，她都尽量购买低糖月饼。
她说：“低糖月饼比较健康，我本身喜欢吃传统烘皮月饼，低糖的吃起来没那么有罪恶感。可惜一些我喜欢的特别口味如绿茶口味月饼，因为没有低糖选择，我只好照买。”
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